ТАРТ ТАТЕН 🍏
📖Інгредієнти:
Для тіста:
▪️140 г борошна
▪️70 г вершкового масла 82%
▪️1 жовток
▪️25 мл крижаної води
▪️0,5 ч.л. солі
▪️10 г ванільного цукру
Для начинки:
▪️5 кислих яблук
▪️150 г цукру
▪️20 г вершкового масла 82%
▪️кориця за смаком
👨🍳Приготування:
📌До борошна додаємо холодне вершкове масло, ванільний цукор та перетираємо в крихту.
📌Додаємо жовток, сіль, крижану воду і швиденько збираємо тісто в кулю.
📌Загортаємо в плівку відправляємо в морозилку на 30-40 хв.
📌В посудину з товстим дном висипаємо цукор та розтоплюємо на min вогні.
📌Додаємо вершкове масло, перемішуємо і виливаємо карамель на дно форми. Форму краще використовувати не роз’ємну, а суцільну, щоб не протекло.
📌Яблука очищуємо, нарізаємо на шматочки та викладаємо на карамель.
📌Охолоджене тісто розкачуємо та викладаємо поверх начинки, робимо в центрі дірочку і відправляємо в розігріту до 200 ° духовку на 40 хв до рум’яного кольору.
📌Пиріг охолоджуємо в формі, після чого перевертаємо та подаємо з морозивом.
Смачного❤️
Chef👨🍳
📖Інгредієнти:
Для тіста:
▪️140 г борошна
▪️70 г вершкового масла 82%
▪️1 жовток
▪️25 мл крижаної води
▪️0,5 ч.л. солі
▪️10 г ванільного цукру
Для начинки:
▪️5 кислих яблук
▪️150 г цукру
▪️20 г вершкового масла 82%
▪️кориця за смаком
👨🍳Приготування:
📌До борошна додаємо холодне вершкове масло, ванільний цукор та перетираємо в крихту.
📌Додаємо жовток, сіль, крижану воду і швиденько збираємо тісто в кулю.
📌Загортаємо в плівку відправляємо в морозилку на 30-40 хв.
📌В посудину з товстим дном висипаємо цукор та розтоплюємо на min вогні.
📌Додаємо вершкове масло, перемішуємо і виливаємо карамель на дно форми. Форму краще використовувати не роз’ємну, а суцільну, щоб не протекло.
📌Яблука очищуємо, нарізаємо на шматочки та викладаємо на карамель.
📌Охолоджене тісто розкачуємо та викладаємо поверх начинки, робимо в центрі дірочку і відправляємо в розігріту до 200 ° духовку на 40 хв до рум’яного кольору.
📌Пиріг охолоджуємо в формі, після чого перевертаємо та подаємо з морозивом.
Смачного❤️
Chef👨🍳