Пиріжки на кефірі з капустою 😋

📝Інгридієнти:
Для тіста:
🔵кефір 300 мл (кімнатної температури)
🔵яйце 1 шт
🔵сіль 0,5 ч.л
🔵цукор 1 ст.л
🔵соняшникова олія 2 ст.л
🔵сода 1 ч.л (без гірки)
🔵борошно 450-500 г + для розкочування тіста

Для начинки:
🔵капуста 600 г
🔵цибуля 1 шт
🔵морква 1 шт
🔵томатна паста 1 ст.л
🔵вода 50 мл
🔵сіль, чорний перець, паприка, сушений часник
🔵соняшникова олія

🔵соняшникова олія для смаження пиріжків 150-250 мл

🧑‍🍳Приготування:
Начинки:
🔥На розігріту пательню наливаємо олію, висипаємо нарізану цибулю, натерту моркву, смажимо декілька хвилин. Туди ж висипаємо нарізану капусту, солимо її та перемішуємо, накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 15 на невеликому вогні.
🔥Додаємо до капусти розведену у воді томатну пасту і смажимо до готовності, в кінці всипаємо спеції. Капусту повністю охолоджуємо.
Тіста:
🔥Кефір кімнатної температури вливаємо в миску, вбиваємо туди яйце, додаємо сіль, цукор та олію.
🔥Всипаємо соду і перемішуємо.
🔥Просіюємо борошно, додаємо його поступово і замішуємо еластичне, мʼяке тісто, забивати його борошном не потрібно, щоб пиріжки не були тверді.
🔥Залишаємо тісто відпочити на 20-30 хвилин.
🔥Потім розділяємо його на 16 або 18 рівних частин, кожну розкочуємо. Викладаємо всередину начинку і формуємо пиріжки.
🔥На сковороді розігріваємо достатню кількість олії, викладаємо пиріжки швом вниз.
🔥Смажимо на помірному вогні до готовності з обох боків.
🔥🔥Готові пиріжки перекладаємо на паперовий рушник.

Абетка рецептів 🍰 Підписатися