Лінивий Кухар

Хрустка домашня Чіабата🥖

📖Інгредієнти:
🔸тепла вода 300 мл
🔸сухі дріжджі 1 ч.л
🔸цукор 1 ч.л
🔸сіль 1 ч.л
🔸італійські трави за бажанням
🔸рослинна або оливкова олія 2 ст.л
🔸борошно 360 г +для обсипки столу

Приготування:
1️⃣Тісто вимішувати тільки в мисці, воно повинно бути липким.
2️⃣Всього ставити в тепле місце 3 рази і складати конвертом також 3 рази. Останній раз залишити у теплому місці на 1-1,5 години і потім не розтягувати.
3️⃣Одразу вилити на стіл, присипаний борошном. Сформувати квадрат і розділити на 3 частини.
4️⃣З пергаменту зробити 3 форми з бортами.
5️⃣Сформоване тісто поставити у тепле місце на 10-15 хвилин. Випікати при температурі 220 градусів 15 хвилин, потім зменшити температуру до 200 градусів і випікати ще 10 хв.

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Домашні курячі сосиски 🤤

📖Інгредієнти:
🔸600 г курячого філе
🔸1 середня цибулина
🔸1 яйце
🔸50 г вершкового масла
🔸100 мл вершків (я брала 20%)
🔸сіль, перець, сушений часник, паприка.

Приготування:
1️⃣Філе та цибулю нарізати, викласти у чашу блендера, додати вершки, масло та яйце. Гарно все взбити. Додати сіль та спеції.
2️⃣На плівку викласти 1 ложку фаршу та скрутити ковбаску, краї міцно завʼязати.
3️⃣Відправити в морозильну камеру на 20 хвилин, потім можно варити в киплячі воді близько 10 хвилин. За бажанням можно піджарити.

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Лазанья із кабачків 😍

📖Інгредієнти:
🔸кабачки - 1 кг;
🔸фарш будь-який (у мене свинина) - 700-800 г;
🔸цибуля - 1 велика;
🔸морква - 1 шт;
🔸томатна паста ~70-100 г;
🔸грецький йогурт 10% - 350г;
🔸яйця - 2 шт;
🔸моцарелла ~ 200 г;
🔸сіль та спеції (у мене перець, сушений базилік, сушений часник, мускатни, горіх, тимʼян, паприку)

Приготування:
1️⃣моркву натираємо на тертці, а цибулю дрібно нарізаємо. На розігріту сковорідку наливаємо 1-2 ложки олії, переписаємо цибулю та смажимо приблизно 2 хвилин, до цибулі додаємо моркву, перемішуємо, та смажимо близько хвилин.
2️⃣Додаємо фарш, перемішуємо, та смажимо до готовності фаршу.
3️⃣Додаємо томатну пасту, сіль та спеції (сушений часник, сухий базилік, чорний перець, мускатний горіх, тимʼян, паприка), перемішуємо та виключаємо.
4️⃣моцарелу натираємо на терті.
5️⃣Для соусу: грецький йогурт перемішуємо з яйцями, додаємо трохи солі, перцю та мускатного горіху за бажанням. Замість цього соусу можна взяти вершки, або приготувати бешамель)
6️⃣Кабачки нарізаємо слайсами, завтовшки 3-4 мм.
7️⃣Збираємо лазанью: у форму викладаємо шар кабачків, далі, в залежності від величини вашої форми,
8️⃣Я кладу третину фаршу, а вам може половину треба класти, якщо форма більша. На фарш кладемо шар кабачків, на кабачки третину соусу, потім знов фарш, зверху кабачки, потім соус, потім фарш, кабачки та соус. Та між шарами можна додати трішки моцарелли натертої. Зверху на соус висипаємо моцарелу та розподіляємо рівномірно, накриваємо фольгою та відправляємо випікатись у розігріту до 180° духовку на 50-60 хвилин, за 15-20 хвилин до готовності треба зняти фольгу, щоб зверху утворилась золотиста скоринка

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Перець в томаті

📖Інгредієнти:
🔸5 кг. солодкого перцю
🔸2 л. томатного соку
🔸1 стакан олії
🔸1 стакан цукру
🔸1 стакан оцту 9%
🔸1 столова ложка солі

Приготування:
1️⃣Свіжо вижатий сік проварюємо хвилин 5.
2️⃣Добавляємо цукор, сіль, олію, оцет і порізаний шматочками перець.
3️⃣Варимо 15-20 хвилин, розкладаємо по стерильним банкам і закручуємо.

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

🫵🌝Ну скажи хіба не так, домашні торти набагато смачніші магазинних💯

Ми хоч знаємо які інгредієнти використовуємо коли го......Рецепти тортів та інших ласощів в телеграм каналі - "Сімейна Випічка"
⠀
⭐️Великі торти на все деко - дуже класно підійдуть для святкового столу😻🎂

⭐️Торти до 30 хв приготування - коли гості в порозі🌶

⭐️Торти без випічки🚫- коли просто лінь готувати🦥

⭐️Старі рецепти наших мам та бабусь - відчуй смак дитинства👼

✖️ПОПЕРЕДЖЕННЯ - Вступ БЕЗКОШТОВНИЙ але обмежений у часі.
В будь яку хвилину система видалить повідомлення і ви залишетесь без унікальних рецептів!

Аджика з кабачків

📖Інгредієнти:
🔸3 кг. кабачків
🔸1,5 кг. помідор
🔸300 г. болгарського перцю
🔸300 г. моркви
🔸3 головки часнику
🔸1 ч.л. червоного меленого перцю (для любителів гострого 2 ч.л. і більше за смаком)
🔸1 ч. л. чорного меленого перцю
🔸450 мл. томатного соусу
🔸150 мл. олії
🔸150 г. цукру
🔸20 г. солі (коригувати за своїм смаком)
🔸125 мл. 9% оцту

Приготування:
1️⃣Всі овочі, крім часнику, пропускаємо через м'ясорубку і тушкуємо після повного закіпання 30 хв
2️⃣Добавляємо цукор, сіль, олію, томатний соус, перець червоний та чорний і тушкуємо ще 15 хв.
3️⃣Добавляємо подрібнений часник, оцет і тушкуємо 15 хв.
4️⃣Розкладаємо по стерилізованим банкам і закатуємо.

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Закуска до шашлику за 5 хвилин🍅

📖Інгредієнти:
🔸помідор - 5 шт(середніх)
🔸фіолетова цибуля - 1 шт
🔸зелена цибуля, кріп за бажанням
Маринад
🔸сіль -1 ч.л
🔸прованські трави- 1 ч.л
🔸яблучний оцет -1,5 ст л
🔸олія -2 ст .л
🔸часник -3 зубчика

Приготування:
1️⃣Великі помідори порізати на 4-5 частин,
2️⃣Цибулю нарізати півкільцями. Дрібно порубати зелень.
3️⃣Всі інгредієнти для маринаду змішати і додати до помідорів із цибулею та зеленню.
4️⃣По бажанню можна поставити в холодильник на 30 хвилин

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Пельмені ,які не злипаються і не розварюються 🥟

📖Інгредієнти:
🔸борошно 600г
🔸холодна вода 275мл
🔸оцет 1 ст.л. (В мене 5%)
🔸сіль 1 ч.л.
🔸олія 3 ст.л.
Начинка:
🔸фарш (в мене яловичина+свинина) 400г
🔸цибуля 2шт
🔸холодна вода або бульйон 100мл
🔸часник 1-2 зуб
🔸сіль/перець за смаком

Приготування:
1️⃣В холодну воду додаємо сіль,вливаємо оцет і олію. Просіюємо борошно і замішуємо тугувате тісто.
Обмотуємо тісто харчовою плівкою або кладемо в пакет і даємо відпочити 20-30хв.
2️⃣Для начинки до фаршу натираємо цибулю та часник на дуже мілкій терці. Додаємо воду,сіль/перець та улюблені спеції,перемішуємо.
3️⃣Тісто ділимо на дві частини,1 - кладемо в пакет,щоб не обвітрювалось,2- розкочуємо в тонкий пласт. Маленькою рюмкою видавлюємо кружечки.
4️⃣Викладаємо 0,5 ч.л. начинки в кожен пельмень. Добре защипуємо краї і викладаємо пельмені на поверхню,присипану борошном.Повторюємо ці дії з залишком тіста.
5️⃣Відварюємо пельмені в киплячій та підсоленій воді з додаванням лаврового листя та перця горошком 5хв після того,як вони піднімуться до верху. В готові пельмені додаємо масло і чорний перець.

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Кабачкова запіканка з того,що є на городі!

📖Інгредієнти:
🔸кабачок 1шт
🔸картопля 2шт
🔸цибуля 1шт
🔸морква 2шт
🔸яйця 3шт
🔸борошно ~ 3ст .л.
🔸розпушувач 1 ч.л.
🔸олія ~ 50мл
🔸твердий сир ~ 200г
🔸сіль/перець за смаком

Приготування:
1️⃣Кабачок,картоплю і моркву натираємо на крупній терці і вичавлюємо зайву вологу.
2️⃣Поєднуємо в глибокій посудині разом з подрібненою цибулею.
3️⃣Додаємо яйця, борошно,сіль і натертий сир.
4️⃣В кінці додаємо розпушувач і олію,добре перемішуємо.Форму змащуємо олією і викладаємо тісто.
5️⃣Відправляємо запіканку в розігріту до 200 градусів на 45-55хв.

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Маринований перець на зиму

📖Інгредієнти:
🔸3 кг червоного болгарського перцю
🔸петрушка
🔸часник
🔸лаврове листя,
🔸гвоздика,
🔸душистий перець
🔸400 гр. олії
🔸200 гр. оцту
🔸200 гр. води
🔸200 гр. цукру
🔸1 ст. л. солі

Приготування:
1️⃣перець очищаємо, розрізаємо на 4 частини і кидаємо в киплячу воду варитися 15 хв;
2️⃣варений перець очищаємо від шкірки;
3️⃣готуємо маринад: сполучаємо олію, воду, оцет, цукор і сіль і доводимо до кипіння. додаємо перець і варимо 5 хв.
4️⃣підготовлюємо банки: на дно ріжемо часник, додаємо зелень, лавровий листок, духмяний перець і гвоздику.
5️⃣перекладаємо готовий перець в банки і заливаємо маринадом. закручуємо і ставимо стерилізувати на 10-15 хв.

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Майонез на молоці🥛
+ 3 варіанти соусів з його додаванням
⠀
📖Інгредієнти:
🔸150 мл теплого молока
🔸300 мл рослинної олії
🔸2 ч.л. лагідної гірчиці
🔸2 ст.л. лимонного соку
🔸1/2 ч.л. солі без гірки
🔸1,5 ч.л. цукру
⠀
Приготування:
1️⃣В посуд для збивання, обирайте високу банку або пластикову чашу, виливаємо молоко і олію. Ножі блендера опускаємо на дно посуду і починаємо збивати, плавно піднімаючи блендер вверх і опускаючи.
2️⃣В збиту масу додаємо гірчицю, сіль, цукор, лимонний сік і знову збиваємо.
3️⃣Готово! Смакуємо майонез! Зберігаємо його в холодильнику, в щільно закритому посуді до 5-ти днів.

🥗щоб зробити соус до цезаря просто додайте сухий часник, пармезан і лимонного соку трішки
🥑соус з авокадо - змішуємо дуже розімнуте авокадо, лимонний сік і трохи майонезу, можна за бажанням додати ще часник
🐟якщо змішати трішки майонезу і тунець в соку то вийде дуже смачна намазка на хліб

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Печиво Каштани 🌰🥰

📖Інгредієнти:
Для тіста:
🔸4 варених жовтка
🔸250 гр маргарину
🔸3 ст л сметани
🔸2 ч л цукру
🔸1 ч л розпушувача
🔸450 гр борошна
Для глазурі:
🔸1 склянка цукру
🔸3 ч л какао
🔸3 ст л сметани
🔸100 гр вершкового масла
Для панірування:
🔸300 гр вафель (бажано лимонних)

Приготування:
1️⃣Замішуємо не дуже круте тісто, робимо шарики та випікаємо в духовці 25 хвилин при 185С (до золотистого кольору).
2️⃣Для глазурі ретельно змішуємо цукор з какао, додаємо сметану та доводимо масу до кипіння, додаємо вершкове масло.
3️⃣Шарики обмакуємо спочатку в гарячій глазурі потім у подрібнених вафлях.

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

ДОМАШНЯ ФАНТА СМАЧНІШЕ МАГАЗИННОЇ🍊

📖Інгредієнти:
🔸апельсиновий фреш 400мл
🔸Вода фільтрована або покупна з бутля 800мл
🔸12г свіжих дріжджів
🔸Цукор 120г

Приготування:
✅Спосіб приготування на відео

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Кримські Янтики 🫓

📖Інгредієнти:
🔸Борошно - 500 г.
🔸Гаряча вода - 300 мл.
🔸Сіль - 1 ч.л.
🔸Соняшникова олія - 3 ст.л.
Начинка:
🔸Сулугуні - 700 г.
🔸Зелена цибуля - пучок.
🔸Кріп - пучок.

Приготування:
1️⃣Змішати борошно, сіль, соняшникову олію, гарячу воду та замісити тісто.
2️⃣Залишити тісто відпочити на 20 хвилин.
3️⃣Натираємо сир, нарізаємо цибулю, кріп та змішуємо.
4️⃣Тонко розкачуємо тісто, викладаємо начинку та формуємо янтики.
5️⃣На сухій пательні обсмажуємо янтики з обох сторін.
6️⃣Готові горячі янтики змащуємо вершковим маслом.

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Освіжаючий полуничний лимонад🍓

📖Інгредієнти:
🔸Вода газована - 1 л
🔸Полуниця - 200 г + цукор 2 ст.л для пюре (окремо 5 полуничок у лимонад)
🔸Лимон - 2 шт
🔸Цукор - 2 ст.л у

Приготування:
1️⃣Полуницю з цукром перебиваємо у пюре.
2️⃣Нарізаємо лимон та полуницю, викладаємо у графін, додаємо лимонний сік та заливаємо газованою водою. Додаємо полуничне пюре, цукор, лід і все перемішуємо.

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Швидкий салат за 5 хв🍲🥗

📖Інгредієнти:
🔸Сир твердий - 100 гр
🔸Перець болгарський - 1 шт
🔸Ковбаса (мисливські ковбаски) - 200 гр
🔸Солоний огірок - 2-3 шт
🔸Помідор - 1 великий
🔸Кріп - 40 гр
🔸Кукурудза консервована - 200 гр
🔸Цибуля червона салатна - 1 велика
Заправка:
🔸Майонез 100 гр
🔸Гірчиця в зернах 2 ч.л.
🔸Чорний перець 0,5 ч.л.

Приготування:
✅Нарізаємо всі інгредієнти, як на відео, зєднуємо і додаємо заправку.

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Картопляний кіш з овочами та фаршем🔥

📖Інгредієнти:
🔸400 гр заморожених овочів
🔸200 гр фаршу з телятини
🔸1 ст.л. томатної пасти
🔸Сіль за смаком
🔸6-7 середніх картоплин (варених у шкірці)
🔸1 ст.л. сир Пармезан (за бажанням)
Заправка:
🔸3 яйця
🔸120 мл вершків
🔸100 гр сиру Моцарелла
🔸Сіль за смаком

Приготування:
1️⃣На двох столових ложках обсмажити будь-які заморожені овочі та фарш із додаванням спецій, близько 15 хвилин.
2️⃣Заправка: змішати яйця, вершки, тертий сир і Ароматну сіль H&S.
3️⃣Форму змастити рослинною олією і розплющити картоплю. Зверху викласти овочі з фаршем.
4️⃣Залити заправкою, присипати трохи сиром Пармезан і відправити в духовку розігріту до 200 градусів на 25 хвилин.

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️

Торт на сковорідці «Лук‘яна»🎂
Простий в приготуванні, надзвичайно смачний та ніжний🤍

📖Інгредієнти:
Коржі:
🔸згущене молоко - 370 г,
🔸яйце - 1 шт.,
🔸порошок для печива - 1 п.,
🔸борошно - 450 г.
Крем:
🔸молоко - 750 мл,
🔸цукор - 200 г,
🔸ванільний цукор - 2 п.,
🔸яйця - 3 шт.,
🔸борошно - 3 ст.л.,
🔸масло - 300 г.

Приготування:
Приготуємо коржі.
1️⃣У миску налити згущене молоко, додати яйце, розпушувач і перемішати.
2️⃣Поступово просіюючи борошно, замісити м‘яке, еластичне тісто. Розділити на 8 частин.
3️⃣Розкачати, за потреби підсипаючи борошном, одну частину тонким кругом за розміром сковорідки в якій будете смажити.
4️⃣Попроколювати корж виделкою. Перекласти корж на добре розігріту суху сковорідку і смажити з двох боків до зарум‘янення приблизно по 1 хв. з кожного боку (вогонь чуть меньше середнього).
5️⃣Поки смажиться один корж, розкочуєте наступний. Таким чином спекти всі. По мірі випікання складати один на одного і накривати рушничком.
Приготуємо крем.
1️⃣В банячок налити молоко, додати цукор і ванільний цукор та нагріти майже до кипіння, зменшити вогонь.
2️⃣Яйця збити вінчиком і тоненькою цівкою влити в гаряче молоко, постійно помішуюючи вінчиком.
3️⃣Всипати борошно і помішуючи проварити 3-5 хв.
4️⃣Остудити до кімнатної температури. М‘яке масло збити, поступово по ложці додаючи заварний крем кімнатної температури, збити до пишної однорідної маси.
*️⃣Перемастити торт кремом (краще збирати в кондитерському кільці) і дати настоятися в холодильнику 2 год. Прикрасити за бажанням, я посипала підсмаженими подрібненими горіхами.

♨️♨️♨️♨️

ЛІНИВИЙ КУХАР | РЕЦЕПТИ
❤️ ❤️ ❤️