🍩 БУЛОЧКИ З СИРОМ ТА РОДЗИНКАМИ НА КОЛОДІЙ 🍩

ІНГРЕДІЄНТИ

ТІСТО
🔸150 мл молока
🔸15 г дріжджів
🔸60 г цукру
🔸1 яйце
🔸1/4 ч л солі
🔸40 г вершкового масла
🔸320 г (+/-30г) борошна

НАЧИНКА
🔸300 г кисломолочного сира
🔸50 г цукру
🔸10 г ванільного цукру
🔸дрібка солі
🔸1 жовток
🔸30 г вершкового масла
🔸1 ч л з гіркою кукурудзяного крохмалю
🔸50 г родзинок

🥣 Спосіб приготування

Опара. До теплого молока додаємо 1 ст. л. цукру від загальної кількості і дріжджі. Я використовую дріжджі «Духмяна Хата» – вони завжди добре працюють, підіймають будь-яке тісто, навіть здобне, в якому багато масла та цукру. Перемішуємо до розчинення. Додаємо 3-4 ст. л. борошна від загальної кількості до консистенції сметани. Перемішуємо, накриваємо рушником і даємо піднятися в теплому місці 15—20 хв.

У миску вбиваємо яйце, додаємо сіль і цукор. Перемішуємо до однорідності і вводимо розтоплене вершкове масло і опару.

У декілька етапів додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто, воно має вийти м’яке і трішки липнути до рук.

Перекладаємо тісто у змащену олією миску, накриваємо плівкою і рушничком. Залишаємо приблизно на 1 год в теплому місці, щоб тісто збільшилася в об’ємі в 2—3 рази.

Для начинки до протертого кисломолочного сиру додаємо цукор, ванільний цукор, жовток, сіль, кукурудзяний крохмаль, вершкове масло і родзинки.

Коли тісто підніметься. трішки обминаємо і розділяємо на 10 рівних частин. Формуємо кульки залишаємо під рушничком на 10-15 хвилин. Кожну кульку розкочуємо в овал, робимо надрізи і викладаємо всередину начинку.

Формуємо булочку, як показано на відео. Перекладаємо булочки на деко застелене пергаментом і даємо піднятися під рушничком приблизно 20 хвилин.

Жовток змішуємо з 1 ст. л. води або молока і змащуємо булочки. Випікаємо 17—20 хвилин при температурі 180 °.

Смачного😍

#булочкизсиромтародзинками #рецептвипічки #десерти #кулінарія #смачного

🌟 Десертоманія