Святковий період у ресторанному бізнесі — справжнє випробування для всіх, хто до нього причетний 👀
Як під час цього ажіотажу балансувати між швидкістю виконання замовлень і високою якістю страв? Які рішення допоможуть оптимізувати роботу кухні та залу? Як правильно скласти новорічно-різдвяне меню?
На ці запитання відповідає Віктор Тітов — бренд-шеф, засновник Асоціації Шеф-кухарів Півдня України та організатор численних кулінарних проєктів.
Читайте повне інтерв’ю за посиланням 📲
Як під час цього ажіотажу балансувати між швидкістю виконання замовлень і високою якістю страв? Які рішення допоможуть оптимізувати роботу кухні та залу? Як правильно скласти новорічно-різдвяне меню?
На ці запитання відповідає Віктор Тітов — бренд-шеф, засновник Асоціації Шеф-кухарів Півдня України та організатор численних кулінарних проєктів.
Читайте повне інтерв’ю за посиланням 📲