Пляцок «Тюльпан»
Інгредієнти:
Горіховий корж
▪️Яйця курячі - 6 шт.
▪️Цукор - 120 г.
▪️Мелені горіхи - 100 г.
▪️Апельсинові цукати - 30 г.
▪️Борошно - 300 г.
▪️Розпушувач - 10 г.
Коричневі (з какао) коржі
▪️Маргарин - 250 г.
▪️Яйця курячі - 6 шт.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Сода харчова - 5 г.
▪️Молоко 2,5% - 20 мл.
▪️Борошно - 200 г.
▪️Какао - 40 г.
Крем
▪️Сметана 20% - 800 г.
▪️Шоколад тертий - 150 г.
▪️Згущене молоко варене - 250 г.
▪️Желатин - 25 г.
Для вишневого прошарку
▪️Желе в пакетику, порошок - 3 шт.
▪️Консервована вишня - 300 г.
Приготування:
1.Приготуйте горіховий бісквіт
Для горіхового бісквіта білки відокремити від жовтків. Жовтки (6 шт.) збити в білу піну. Додати цукор (6 ст. л.) і збивати до розчинення цукру та густої стійкої піни.
Додати жовтки, трохи збити. Всипати горіхи, цукати й перемішати.
Додати борошно (6 ст. л.), розпушувач (1 ч. л.) і обережно перемішати.
Викласти тісто в застелену пергаментом форму, розрівняти тісто лопаткою і випікати 45 хвилин при температурі 190°С.
Готовому бісквіту дати трохи охолонути. А потім ложкою витягти серединку. Половину серединки бісквіта підсмажити.
2.Приготуйте вишневе желе
Закип’ятити вишневий сік і воду в каструлі. У гарячій суміші розчинити все вишневе желе. Остудити до гелеподібної консистенції.
На бісквіт викласти вишні та полити желе. Залишити в холодильнику на 1 годину до застигання желе.
3.Спечіть коричневі коржі
М’який маргарин збити з цукром. По одному додати жовтки, збиваючи масу.
5 г соди розчинити в теплому молоці (1 ст. л.), додати до тіста. Перемішати.
Всипати борошно (1 скл.), какао (2 ст. л.) та замісити тісто. Тісто розділити на дві частини, випікати два коржі при 190°С. приблизно 35-40 хвилин.
6.Приготуйте крем
Сметану (400 г), згущівку та подрібнений шоколад (100 г) підігріти в сотейнику на маленькому вогні, щоб шоколад розтопився. Остудити.
Розчинити 25 г желатину в 100 мл окропу, остудити
Збити решту сметани (400 г) і додати масу зі згущівкою. Влити желатин і збити.
Розділити крем на дві частини.
До однієї частини додати крихти підсмаженого бісквіта та подрібнений шоколад (50 г) перемішати.
7.Зберіть пляцок
На коричневий корж викласти крем без крихти, розподілити. Далі обережно викласти горіховий бісквіт із желе.
На желе викласти крем із крихтою, рівномірно розподілити. Накрити шоколадним коржем і прикрасити.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти
Інгредієнти:
Горіховий корж
▪️Яйця курячі - 6 шт.
▪️Цукор - 120 г.
▪️Мелені горіхи - 100 г.
▪️Апельсинові цукати - 30 г.
▪️Борошно - 300 г.
▪️Розпушувач - 10 г.
Коричневі (з какао) коржі
▪️Маргарин - 250 г.
▪️Яйця курячі - 6 шт.
▪️Цукор - 200 г.
▪️Сода харчова - 5 г.
▪️Молоко 2,5% - 20 мл.
▪️Борошно - 200 г.
▪️Какао - 40 г.
Крем
▪️Сметана 20% - 800 г.
▪️Шоколад тертий - 150 г.
▪️Згущене молоко варене - 250 г.
▪️Желатин - 25 г.
Для вишневого прошарку
▪️Желе в пакетику, порошок - 3 шт.
▪️Консервована вишня - 300 г.
Приготування:
1.Приготуйте горіховий бісквіт
Для горіхового бісквіта білки відокремити від жовтків. Жовтки (6 шт.) збити в білу піну. Додати цукор (6 ст. л.) і збивати до розчинення цукру та густої стійкої піни.
Додати жовтки, трохи збити. Всипати горіхи, цукати й перемішати.
Додати борошно (6 ст. л.), розпушувач (1 ч. л.) і обережно перемішати.
Викласти тісто в застелену пергаментом форму, розрівняти тісто лопаткою і випікати 45 хвилин при температурі 190°С.
Готовому бісквіту дати трохи охолонути. А потім ложкою витягти серединку. Половину серединки бісквіта підсмажити.
2.Приготуйте вишневе желе
Закип’ятити вишневий сік і воду в каструлі. У гарячій суміші розчинити все вишневе желе. Остудити до гелеподібної консистенції.
На бісквіт викласти вишні та полити желе. Залишити в холодильнику на 1 годину до застигання желе.
3.Спечіть коричневі коржі
М’який маргарин збити з цукром. По одному додати жовтки, збиваючи масу.
5 г соди розчинити в теплому молоці (1 ст. л.), додати до тіста. Перемішати.
Всипати борошно (1 скл.), какао (2 ст. л.) та замісити тісто. Тісто розділити на дві частини, випікати два коржі при 190°С. приблизно 35-40 хвилин.
6.Приготуйте крем
Сметану (400 г), згущівку та подрібнений шоколад (100 г) підігріти в сотейнику на маленькому вогні, щоб шоколад розтопився. Остудити.
Розчинити 25 г желатину в 100 мл окропу, остудити
Збити решту сметани (400 г) і додати масу зі згущівкою. Влити желатин і збити.
Розділити крем на дві частини.
До однієї частини додати крихти підсмаженого бісквіта та подрібнений шоколад (50 г) перемішати.
7.Зберіть пляцок
На коричневий корж викласти крем без крихти, розподілити. Далі обережно викласти горіховий бісквіт із желе.
На желе викласти крем із крихтою, рівномірно розподілити. Накрити шоколадним коржем і прикрасити.
Смачного!
#десерт
Кулінарні рецепти