Які додаткові ризики маємо на ці свята?
Традиційно, зимові свята супроводжуються застіллям, страв готують, як правило чимало, тож всього відразу й не з’їсиш. Але, якщо раніше в цьому були самі плюси (хто з нас не любив сніданки 1 січня!), то тепер… Не всі смаколики збережуть свою свіжість в холодильнику в умовах відключень електроенергії.
На жаль, минулого року в період різдвяних свят фахівці Центру громадського здоров’я спостерігали збільшення кількості випадків захворювання на гострі кишкові інфекції (ГКІ): 6527 випадків у грудні 2023 – січні 2024 року проти 5764 випадків ГКІ у грудні 2022 – січні 2023 року.
Продукти – найчастіші «винуватці» харчових отруєнь
• М’ясо – сире або недостатньо просмажене/проварене;
• Яйця – сирі або недоварені/недосмажені;
• Морепродукти;
• Салати;
• м'які сири з непастеризованого молока (наприклад, брі, камамбер, сири з блакитними прожилками);
• десерти/кондитерські вироби з кремом тощо.
Симптоми гострої кишкової інфекції
Зверніться негайно (!) до лікаря, якщо відчуваєте:
• Сухість у роті та горлі;
• температуру 38-39˚С;
• діарея (рідкий стілець > 3 разів/добу) та блювання на тлі підвищеної температури;
• сильний спастичний біль в животі;
• незначне сечовипускання або його відсутність.
5 порад, як запобігти зараженню продуктів
1. Обов’язково мийте руки з милом перед приготуванням їжі. Регулярно очищайте кухонні поверхні та приладдя.
2. Сирі та готові продукти нарізайте на окремих дошках. Заведіть окрему дошку й ніж для м’яса та риби, щоб не забруднювати готову їжу мікроорганізмами, які можуть бути в сирих продуктах (бактерії, паразити та навіть віруси).
3. Ретельно термічно обробляйте сирі продукти перед вживанням. Переконайтеся, що риба чи м’ясо добре проварилися, пропеклися чи просмажилися перед подачею на стіл.
4. Пильнуйте, щоб продукти були свіжі. Перевіряйте термін придатності продуктів. Якщо вигляд чи запах викликають сумніви — викиньте, ризикувати не варто.
5. Не залишайте їжу на столі довше, ніж на дві години. Після святкування одразу приберіть їжу, яка залишилась, у холодильник, особливо салати з майонезом, кремові десерти та холодець.
5 порад, як запобігти переїданню
1. Не голодуйте перед застіллям, їжте, як зазвичай, але контролюйте розміри порцій. Незадовго до святкової трапези можна перекусити, підійдуть фрукти або несолодкий йогурт або смузі.
2. Здорові страви можуть і повинні бути смачними – овочі, нежирне м’ясо, риба цільнозернові продукти, фруктові салати мають бути основою святкового столу.
3. Відмовтесь від оброблених продуктів, що містять багато жиру, солі та цукру.
4. Не відволікайтеся під час святкової трапези на телевізор, краще насолоджуйтесь їжею та спілкуванням.
5. Уникайте зневоднення, пийте достатньо води. Від солодких напоїв краще відмовитися.
🔼Отже, здорових та щасливих свят усім!
Традиційно, зимові свята супроводжуються застіллям, страв готують, як правило чимало, тож всього відразу й не з’їсиш. Але, якщо раніше в цьому були самі плюси (хто з нас не любив сніданки 1 січня!), то тепер… Не всі смаколики збережуть свою свіжість в холодильнику в умовах відключень електроенергії.
На жаль, минулого року в період різдвяних свят фахівці Центру громадського здоров’я спостерігали збільшення кількості випадків захворювання на гострі кишкові інфекції (ГКІ): 6527 випадків у грудні 2023 – січні 2024 року проти 5764 випадків ГКІ у грудні 2022 – січні 2023 року.
Продукти – найчастіші «винуватці» харчових отруєнь
• М’ясо – сире або недостатньо просмажене/проварене;
• Яйця – сирі або недоварені/недосмажені;
• Морепродукти;
• Салати;
• м'які сири з непастеризованого молока (наприклад, брі, камамбер, сири з блакитними прожилками);
• десерти/кондитерські вироби з кремом тощо.
Симптоми гострої кишкової інфекції
Зверніться негайно (!) до лікаря, якщо відчуваєте:
• Сухість у роті та горлі;
• температуру 38-39˚С;
• діарея (рідкий стілець > 3 разів/добу) та блювання на тлі підвищеної температури;
• сильний спастичний біль в животі;
• незначне сечовипускання або його відсутність.
5 порад, як запобігти зараженню продуктів
1. Обов’язково мийте руки з милом перед приготуванням їжі. Регулярно очищайте кухонні поверхні та приладдя.
2. Сирі та готові продукти нарізайте на окремих дошках. Заведіть окрему дошку й ніж для м’яса та риби, щоб не забруднювати готову їжу мікроорганізмами, які можуть бути в сирих продуктах (бактерії, паразити та навіть віруси).
3. Ретельно термічно обробляйте сирі продукти перед вживанням. Переконайтеся, що риба чи м’ясо добре проварилися, пропеклися чи просмажилися перед подачею на стіл.
4. Пильнуйте, щоб продукти були свіжі. Перевіряйте термін придатності продуктів. Якщо вигляд чи запах викликають сумніви — викиньте, ризикувати не варто.
5. Не залишайте їжу на столі довше, ніж на дві години. Після святкування одразу приберіть їжу, яка залишилась, у холодильник, особливо салати з майонезом, кремові десерти та холодець.
5 порад, як запобігти переїданню
1. Не голодуйте перед застіллям, їжте, як зазвичай, але контролюйте розміри порцій. Незадовго до святкової трапези можна перекусити, підійдуть фрукти або несолодкий йогурт або смузі.
2. Здорові страви можуть і повинні бути смачними – овочі, нежирне м’ясо, риба цільнозернові продукти, фруктові салати мають бути основою святкового столу.
3. Відмовтесь від оброблених продуктів, що містять багато жиру, солі та цукру.
4. Не відволікайтеся під час святкової трапези на телевізор, краще насолоджуйтесь їжею та спілкуванням.
5. Уникайте зневоднення, пийте достатньо води. Від солодких напоїв краще відмовитися.
🔼Отже, здорових та щасливих свят усім!