- масло должно быть мягким, комнатной температуры;

- вместо разрыхлителя можно использовать соду, но обязательно её погасить;

- тесто замешивать не долго, как только соберется в однородный комок, перестаем замешивать;

- отправлять тесто в холодильник не нужно, можно сразу его использовать;

- если у вас металические формочки, то их можно не смазывать;

- что бы корзинки были с пустой серединкой, можно просто внутрь поместить либо фольгу скомканную в шарик, либо пергамент и на него насыпать крупы;

- выпекать до румяной корочки (по краям), в самой середине сильно зарумянится не должны;

- полностью остужаем, и начиняем готовым джемом только перед тем как отсаживать крем;

- с белковым кремом нужно работать быстро, он потихоньку застывает;

- отсаживать крем нужно держа кондитерский мешок перпендикулярно поверхности, постепенно поднимая (как показано на видео)