Новини з-під фільтра

🫖 Коли час оновлювати ростер для обсмаження кави?

Якщо ваша кавʼярня чи виробництво зростає, а замовлення не встигають обсмажуватись — це знак, що час переходити на новий рівень!

Але як зрозуміти, що потрібен новий ростер? Розбираємось 👇

📊 Ознаки, що пора масштабуватися
🔵Збільшення замовлень: не встигаєте за попитом — втратите клієнтів.
🔵Нові канали збуту: відкриття інтернет-магазину чи робота з великими оптами.
🔵Оптимізація витрат: великі партії скорочують час і витрати на обсмаження.

👍 Чому більший ростер — це плюс?

Він дозволяє обсмажувати великі партії швидше, зменшуючи витрати на час і енергію.

Менше зайвих рухів — більше контролю над якістю й смаком.

А ще це можливість працювати стабільніше й уникати перевантаження обладнання.

#спешелтікава #бізнес #обсмаження #ростер #масштабування

➡️ "Новини з-під фільтра"

🥗🍙 Чому обсмажувальникам варто виходити за межі світлих і середніх обсмажок

Більшість кавових брендів спеціалізуються на світлих обсмажках, щоб підкреслити тонкі відтінки й кислотність зерна. Але часи змінюються: ціни на каву бʼють рекорди, а споживачі стають обережнішими з витратами.

📌Чому це важливо?
🔵Смаки різні: не всі хочуть складні фруктові відтінки.
🔵Економія: зміна стратегії дозволяє використовувати бленди та більш доступні зерна без втрати якості.
🔵Експерименти: додавання нових профілів дає можливість розкрити смак кожного зерна по-новому.

📌 Як це робити правильно?
1️⃣ Інвестуйте в якісне обладнання.
2️⃣ Тестуйте профілі: фіксуйте дані, аналізуйте та налаштовуйте обсмажку під кожен сорт.
3️⃣ Дегустація – ваш найкращий друг.

Різноманітність обсмажок = ширша аудиторія. Клієнти хочуть вибору: від світлого з яскравою кислотністю до темного з глибоким ароматом.

#спешелтікава #обсмажка #кава #тренди #бізнес #фішки

➡️ "Новини з-під фільтра"

☕️ Що чекає обсмажувальників кави у 2025 році?

📉 Як адаптувалися обсмажувальники?
🔵Перехід на бленди та каву нижчого класу (80-83 бали).
🔵Розширення у RTD-сегмент (готові до вживання напої).
🔵Автоматизація виробництва для зменшення витрат.

Прямі зв’язки з виробниками тепер must-have. Це допомагає уникати посередників і стабілізувати поставки.

💡 2025 рік вимагатиме ще більше креативності та стратегічного підходу:

🔵Оптимізація витрат і продукції.
🔵Диверсифікація портфеля напоїв.
🔵Посилення історій бренду та зв’язку з клієнтами.
🔵Головний виклик: утримати баланс між якістю, ціною та ефективністю в умовах нестабільного ринку.

#кава #риноккави #обсмажувальники #тренди2025 #спешелтікава

➡️ "Новини з-під фільтра"

☕️ Кавові новини тижня: головне за 5 хвилин

1️⃣ ЄС відклав антидефляційний закон до грудня 2025
Полегшення для індустрії на тлі зростання цін на арабіку та робусту.

2️⃣Оновлення для World Coffee Championships 2025

Нові правила для Latte Art, Cup Tasters та інших категорій.
Більше автоматизації, чіткіші критерії.

3️⃣ Бразильський реал на дні 💸
🔵Це обвалило кавові ф'ючерси, посиливши кризу для ринку.

🚀 Головні запуски:
🔵BigFace Coffee відкрив перший заклад у Маямі.
🔵 Huskee презентували чашку з 50% переробленого пластику.

➡️ Важливе:
🔵Cup of Excellence у Бразилії: топ-лоти пішли за $105,10/фунт.
🔵Ринок нестабільний, але індустрія тримається за інновації та чемпіонати.


#Кава #КавовіНовини #WorldCoffeeChampionships #СталийРозвиток #КавовийРинок

➡️ "Новини з-під фільтра"

💔 Ранок у Києві, який ми не забудемо

Сьогоднішня атака на столицю знову забрала спокій і завдала удару по важливих місцях Києва.

Один із постраждалих — бізнес-центр «Торонто», а разом із ним і культові заклади, які створювали неповторну атмосферу міста.

✈️ Удар зачепив такі улюблені локації:

🔵One Love Espresso Bar та Wine Love
🔵Думки на смак
🔵Dolceteka by Bassano


💛 Підтримаймо тих, хто працював там, розвивав місто та створював для нас місця, куди хочеться повертатися.

🙏 Вже відомо про 11 постраждалих і загибель однієї людини. Світла пам’ять та швидкого одужання всім постраждалим.

#Київ #підтримка #OneLoveCoffee #ТоронтоБЦ

➡️ "Новини з-під фільтра"

🎄 Новорічний стіл 2025: ціни підскочили на 25%

Хочете зустріти Новий рік зі «шубою» й олів’є? Готуйтеся витратити більше! За даними дослідження, новорічний стіл для сім’ї з чотирьох коштуватиме 3594 грн – це на 25% дорожче, ніж торік.

🍽 Що по цінах?

➡️ Олів’є (3 кг) – 384 грн (+18%)
➡️ Оселедець під шубою – 168 грн (+22%)
➡️ М’ясо зросло на 13%: сирокопчена ковбаса – 334 грн, свинина – 294 грн.
➡️ Фрукти подорожчали вдвічі: мандарини – 177 грн, банани – 62 грн.
➡️ Шампанське – 209 грн.
➡️ Делікатеси: червона ікра – 420 грн, червона риба – 319 грн.

Ціни «кусючі», але традиції – святе. 🍊 Хто буде готувати салати, а хто просто піде за мандаринками? Пишіть! 🥂

#новорічнийстіл #ціни #економіка #подорожчання

➡️ "Новини з-під фільтра"

🍫💚 Дубайський шоколад піднімає хайп і контрабанду

Цей солодкий делікатес із фісташками та хрустким катаїфі став новою золотою лихоманкою.

Попит шалений, пропозиція — на межі, а контрабанда вже дістається і до України.

💸 Що маємо:
🔵Ціни ростуть, як на біткоїн у його найкращі часи.
🔵Українці масово гуглять, де знайти цей «святий грааль» солодощів.

Схоже, дубайський шоколад — це не просто десерт, а новий символ статусу та чергова зірка чорного ринку.

#шоколад #дубай #контрабанда #солодке #новини

➡️ "Новини з-під фільтра"

🌲Різдвяна ялинка з українських колосків біля пекарні у Києві


🌾У Києві біля закладу з’явилася різдвяна ялинка з колосків жита і пшениці, зібраних під час жнив 2024 року.

Інсталяція нагадує про український дідух та ціну, яку платить наша країна, щоб зберегти хліб і традиції навіть під час війни.

#Завертайло #Різдво #Україна #традиції #дідух #ялинка

➡️ "Новини з-під фільтра"

🍫 Sisters Chocolate: 6 нагород на Academy of Chocolate!

1400 учасників, жорстка конкуренція, але український бренд Sisters забрав золото та п’ять срібних нагород на престижному міжнародному конкурсі.

🥇 Золото отримала плитка Мадагаскар Mava Maliolio 75%.

🥈 Срібло дісталось:

🔵Танзанія 72% Kokoa Kamili
🔵Домінікана Öko-Karibe 100%
🔵Перу 75% + ром Canerock Jamaican Spiced
🔵Перу 75% + віскі Dewar Rattray Cask Islay
🔵55% Перу зі спешелті кавою

#шоколад #SistersChocolate #гордість #українськийбренд #AcademyOfChocolate #нагороди

➡️ "Новини з-під фільтра"

🥶 Коктейлі, що гріють душу: благодійний вечір у Mother Bar

Два майстри своєї справи — Руслан Карелашвілі та Олександр Мордасов — приготують для вас кавові коктейлі, у яких ранковий заряд і вечірня магія поєдналися в одному келиху.

Чому це важливо?

Усі кошти від цього вечора ми передаємо на реабілітацію нашого друга Миколи Дворяцких, який потребує підтримки після поранення.

📍 Де? Mother Bar, Київ, Велика Васильківська, 38
⏰️ Коли? 22 грудня о 19:00
🦣 Що? Кавові коктейлі з великим сенсом

❤️‍🩹 Кожен напій — це ще один крок до допомоги.
Приходьте, щоб разом творити добро. Навіть маленький внесок здатний змінити великі історії.

📞 Бронюйте стіл і будь частиною дива: +380 (66) 302 21 10

#MotherBar #благодійність #кава

➡️ "Новини з-під фільтра"

🧩 Кавові змагання 2024: головні тренди та гучні моменти

Цього року кавові чемпіонати стали ареною для інновацій та нових викликів. Що запам'яталося найбільше?

🏆 Головні події 2024:

🟦Чемпіонат World Barista — баристи вразили високоякісними сортами Gesha та колумбійською кавою, але їхня висока вартість знову порушила питання доступності.
🟦 Перемога домашнього бариста на World AeroPress Championship — доказ, що змагання стають відкритішими для ентузіастів.
🟦 Автоматизація — суперсучасні машини від Stronghold та Thermoplan змінюють формат змагань. Більше технологій — більше можливостей для фокусу на якості напою.
🟦 Альтернативне молоко в національних чемпіонатах лате-арту — ще один крок до інклюзивності та сталого розвитку.

🚀Що далі?

➡️Технології продовжать домінувати: автоматизація допоможе змагатися тим, хто має менше досвіду.
➡️Локальні чемпіонати стануть популярнішими — менше витрат, більше спільноти.
➡️У фокусі буде доступність: як зробити кавові змагання чесними та рівними для всіх?

Змагання 2024 року продемонстрували неймовірний баланс між традицією, новаторством і бажанням зберегти автентичність.

#Кава #Змагання #Бариста #Спільнота #Тренди

➡️ "Новини з-під фільтра"

😇 Dirty Coffee: тренд, що підкорює кав’ярні

Що буде, якщо поєднати гарячий еспресо та холодне молоко? Ні, це не чергова лате, а Dirty Coffee — напій, що стає хітом на кавових мапах Європи та Азії.

📍 Що це таке?

Гарячий шот еспресо акуратно виливається поверх охолодженого молока, створюючи красиві шари та справжній контраст смаків і температур. Перший ковток — яскравий, міцний еспресо, а за ним — ніжне й солодке молоко.

🌏 Спочатку популярний в Азії, Dirty Coffee стрімко завойовує Європу. Кожен ковток — це перше насичене еспресо, а потім ніжна солодкість холодного молока.

📸 Instagram-ефект та новий досвід — саме те, що зараз хочуть кавомани!


#кава #тренд #DirtyCoffee #кавомани #спробуй

➡️ "Новини з-під фільтра"