Голос Today: новости dan repost
🍁🥘Нежно-сладкий оранжевый сезон: ТОП-5 лучших осенних блюд
Осень – прекрасная пора кулинарных экспериментов! Тем более, этот период всегда богат урожаем фруктов и овощей. Так что, оставляем диетические каши и безвкусные чаи в прошлом и погружаемся в мир приятных вкусов и ароматов. Для этого «ГолосToday» специально подобрал для наших подписчиков и подписчиц лучшие рецепты осенних блюд.
🎃Тыквенный суп-пюре
Вам понадобится: мякоть тыквы — 400 г, репчатый лук — 1 шт., молоко — 200 мл, сливочное масло — 20 г, петрушка, соль и приправы по вкусу, сметана или жирные сливки, сухарики из белого хлеба.
Приготовление:
Тыкву нарезать кубиками по 3-4 см. Мелко нашинкованный лук обжарить на сливочном масле до появления красивого золотистого цвета. В эту же сковородку добавить тыкву, посолить и добавить специи. После в эту смесь добавляем немного воды и тушим под крышкой около 20 минут. Затем все содержимое сковородки измельчаем в блендере вместе с теплым молоком. После отправляем все это в кастрюлю и прогреваем, но не доводим до кипения. В получившийся суп можно добавить сухарики, сметану или сливки и украсить зеленью.
🍗Курица в клюквенном соусе
Вам понадобится: 1 курица, 2 зубчика чеснока, паприка, зерна горчицы, розмарин, петрушка, укроп, базилик, растительное масло, соль; для соуса: 200 г клюквы, 100 г сахара, 1 ст. л. крахмала.
Приготовление:
Курицу необходимо промыть и обсушить. В ступке растереть травы с маслом, чесноком и горчицей. Курицу натереть получившейся смесью и солью – изнутри и снаружи. Оставить мариноваться на два часа. Затем курицу следует запечь в духовке при температуре 200 С, в течение 1-1,5 часов.
Для приготовления соуса клюкву надо залить стаканом воды и вскипятить. Ягоды откинуть на дуршлаг, сохранив отвар, перетереть через сито. Однородную смесь вернуть в горячий отвар, снова вскипятить, всыпать сахар, соль и заранее разведенный крахмал. Уже почти готовый соус надо загустить на маленьком огне несколько минут, остудить и перелить в соусник. Готовую курицу можно украсить зеленью и подать с соусом.
🥜Лобио из красной фасоли
Вам понадобится: 600 г красной фасоли, 400 г лука – репчатого или крымского, 2 зубчика чеснока, по 1 ч. л. чабера, кориандра и уцхо-сунели, острый красный перец, черный перец, 1 пучок кинзы, соус ткемали (или бальзамический уксус), соль, лавровый лист, подсолнечное (или любое другое растительное) масло для обжарки.
Приготовление:
Залить фасоль (если она старая, то накануне готовки), добавить в воду соль, лавровый лист и варить в течение двух-трех часов до мягкости. За минут 10 до окончания приготовления, фасоль надо вынуть из отвара, размять и снова вернуть обратно в бульон томиться на медленном огне.
На сковороде необходимо спассеровать мелко нарезанный лук, а в ступке растереть кинзу, пряности, чеснок и соль. Зажаренный лук, ингредиенты из ступки и ткемали (уксус) добавить к фасоли и готовить еще минут 10. Подавать лобио следует в порционных горшочках, украсив кинзой.
🫐Клафути из слив
Вам понадобится: 4 ст. л. муки, 12 крупных слив, 8 яиц, 300 мл сливок, 6 ч. л. сахарной пудры, 2 ч. л. сливочного масла, 2 ч. л. сахара.
Приготовление:
Сливы очистить от косточек и нарезать дольками. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, уложить сливы и посыпать их сахаром. Яйца следует взбить с сахарной пудрой до пышности, добавить сливки и продолжать взбивать. Всыпать муку, не прекращая взбивать. Получившимся тестом залить сливы и отправить пирог в духовку, предварительно разогретую до 200 С. Время выпекания – 20-25 минут.
🥔Овощной карри с бататом
Вам понадобится: 500 г батата (один очень большой), 1 небольшой цукини, 150 г стручковой фасоли, 1 ч. л. семян кумина (зира), 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. зерен горчицы, 2 ст. л. колотой красной чечевицы, 1 луковица, щепотка куркумы, соль, сливочное или любое нерафинированное масло.
Приготовление
Если батат свежий, то стручковую фасоль, горошек и любой микс овощей можно брать замороженными. Батат и остальные овощи порезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить кумин, горчицу, чили, куркуму, соль, быстро о
Осень – прекрасная пора кулинарных экспериментов! Тем более, этот период всегда богат урожаем фруктов и овощей. Так что, оставляем диетические каши и безвкусные чаи в прошлом и погружаемся в мир приятных вкусов и ароматов. Для этого «ГолосToday» специально подобрал для наших подписчиков и подписчиц лучшие рецепты осенних блюд.
🎃Тыквенный суп-пюре
Вам понадобится: мякоть тыквы — 400 г, репчатый лук — 1 шт., молоко — 200 мл, сливочное масло — 20 г, петрушка, соль и приправы по вкусу, сметана или жирные сливки, сухарики из белого хлеба.
Приготовление:
Тыкву нарезать кубиками по 3-4 см. Мелко нашинкованный лук обжарить на сливочном масле до появления красивого золотистого цвета. В эту же сковородку добавить тыкву, посолить и добавить специи. После в эту смесь добавляем немного воды и тушим под крышкой около 20 минут. Затем все содержимое сковородки измельчаем в блендере вместе с теплым молоком. После отправляем все это в кастрюлю и прогреваем, но не доводим до кипения. В получившийся суп можно добавить сухарики, сметану или сливки и украсить зеленью.
🍗Курица в клюквенном соусе
Вам понадобится: 1 курица, 2 зубчика чеснока, паприка, зерна горчицы, розмарин, петрушка, укроп, базилик, растительное масло, соль; для соуса: 200 г клюквы, 100 г сахара, 1 ст. л. крахмала.
Приготовление:
Курицу необходимо промыть и обсушить. В ступке растереть травы с маслом, чесноком и горчицей. Курицу натереть получившейся смесью и солью – изнутри и снаружи. Оставить мариноваться на два часа. Затем курицу следует запечь в духовке при температуре 200 С, в течение 1-1,5 часов.
Для приготовления соуса клюкву надо залить стаканом воды и вскипятить. Ягоды откинуть на дуршлаг, сохранив отвар, перетереть через сито. Однородную смесь вернуть в горячий отвар, снова вскипятить, всыпать сахар, соль и заранее разведенный крахмал. Уже почти готовый соус надо загустить на маленьком огне несколько минут, остудить и перелить в соусник. Готовую курицу можно украсить зеленью и подать с соусом.
🥜Лобио из красной фасоли
Вам понадобится: 600 г красной фасоли, 400 г лука – репчатого или крымского, 2 зубчика чеснока, по 1 ч. л. чабера, кориандра и уцхо-сунели, острый красный перец, черный перец, 1 пучок кинзы, соус ткемали (или бальзамический уксус), соль, лавровый лист, подсолнечное (или любое другое растительное) масло для обжарки.
Приготовление:
Залить фасоль (если она старая, то накануне готовки), добавить в воду соль, лавровый лист и варить в течение двух-трех часов до мягкости. За минут 10 до окончания приготовления, фасоль надо вынуть из отвара, размять и снова вернуть обратно в бульон томиться на медленном огне.
На сковороде необходимо спассеровать мелко нарезанный лук, а в ступке растереть кинзу, пряности, чеснок и соль. Зажаренный лук, ингредиенты из ступки и ткемали (уксус) добавить к фасоли и готовить еще минут 10. Подавать лобио следует в порционных горшочках, украсив кинзой.
🫐Клафути из слив
Вам понадобится: 4 ст. л. муки, 12 крупных слив, 8 яиц, 300 мл сливок, 6 ч. л. сахарной пудры, 2 ч. л. сливочного масла, 2 ч. л. сахара.
Приготовление:
Сливы очистить от косточек и нарезать дольками. Форму для выпекания смазать сливочным маслом, уложить сливы и посыпать их сахаром. Яйца следует взбить с сахарной пудрой до пышности, добавить сливки и продолжать взбивать. Всыпать муку, не прекращая взбивать. Получившимся тестом залить сливы и отправить пирог в духовку, предварительно разогретую до 200 С. Время выпекания – 20-25 минут.
🥔Овощной карри с бататом
Вам понадобится: 500 г батата (один очень большой), 1 небольшой цукини, 150 г стручковой фасоли, 1 ч. л. семян кумина (зира), 4 зубчика чеснока, 1 ч. л. зерен горчицы, 2 ст. л. колотой красной чечевицы, 1 луковица, щепотка куркумы, соль, сливочное или любое нерафинированное масло.
Приготовление
Если батат свежий, то стручковую фасоль, горошек и любой микс овощей можно брать замороженными. Батат и остальные овощи порезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть масло, добавить кумин, горчицу, чили, куркуму, соль, быстро о