📇 Найцікавіші тексти тижня про ресторанний ринок в Україні та світі
#ПочитатиНаВихідних
🇺🇦 65 закладів, які відкрили у Львові за 2024 рік. Команда «Віледж» для зручності розділила львівські відкриття за категоріями: кафе, ресторани й бістро, бари, кав’ярні й кондитерські. Дивіться весь перелік і заходьте в гості, якщо ви у Львові або плануєте поїздку.
🇺🇦 10 найдорожчих у світі мішленівських ресторанів. На першому місці — Ginza Kitafuku у Токіо. Ціна дегустаційного меню — $2130. На другому — Ultraviolet by Paul Pairet у Шанхаї. Ціна меню — $1230. На третьому — Caviar Russe у Нью-Йорку з ціною $975.
🇺🇦 Євген Комаров, business developer та юрист GLOBAL LAW, про ресторанний ринок України. Наприклад, Євген поділився, що наступного року 100% продовжить розвиватися тренд сучасної української кухні, де пропонують цікаві подачі. Щодо форматів, то моноформати — дійсно цікава та розвинута історія, концептуальні заклади зараз менше цікавлять відвідувачів, бо вони хочуть просто смачно поїсти.
🇺🇦 Шеф Міралі Ділбазі про свій шлях на кухні, локальні продукти та боротьбу за мрію. Читайте матеріал, щоб дізнатись про перше стажування Міралі у Копенгагені та поп-ап у Берліні, історію відкриття ресторану, паузу на декілька місяців через повномасштабне вторгнення та перевідкриття. Також дізнаєтесь, ким надихається Міралі та що радить читати.
🇺🇦 Алекс Купер про те, як змінилися смаки українців, і свій новий заклад у Києві. Він розповів, що зараз одні ресторани трансформуються у більш раціональні формати, тому можливо буде розквіт простих форматів. Інші ресторани стали своєрідним тумблером, куди гість приходить, щоби перемкнутися із нинішнього контексту і бодай на годину забути, що живе у війні.
🇺🇦 Топ міст світу з найкращою кухнею за версією Big 7 Travel. Видання Big 7 Travel опублікувало 50 міст з найкращою кухнею. Список сформували на основі редакційних відгуків, рекомендацій читачів, доступності, різноманітності, місцевих страв і страв must-eat.
Переглянути перелік можна за посиланням.
🇺🇦 За рік у Києві закрилось близько 120 ресторанів та кафе. Переважно закриваються нові заклади з неправильною концепцією, заклади, які застаріли, в «нещасливих» місцях, давно працюючі заклади, що закриваються на ребрендинг.
🇺🇦 Як розвивається проєкт полтавського стритфуду «У Інни» від Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк. Євген поділився, що про успіх говорити поки зарано, але ідею створити автентичний український стритфуд, що зацікавить широку аудиторію, вдалося реалізувати. Наразі команда експериментує з форматом і досліджує новий ринок.
🇺🇦 Артем Яценко опублікував бліц з шеф-бартендером MAD, Diduh та Head of Education у KYI Gorilka, — Володимиром Кондратьєвим.
🇺🇦 CNN визнала документалку про український ресторан Veselka у Нью-Йорку однією з найкращих 2024 року. Фільм розповідає історію про еволюцію закладу. Також показано те, як ресторан набув нового значення після повномасштабного вторгнення росії в Україну.
🇺🇦 Один з найстаріших ресторанів у Миколаєві продають. Мова йде про Daily Cafe. Продають заклад за $650 000.
🇺🇦 McDonald’s відкрив перший ресторан у Ковелі. Це 19-й заклад мережі, відкритий з початку повномасштабного вторгнення, та 107-й, що працює в Україні. Ще 15 ресторанів тимчасово зачинені з вимог безпеки.
#ПочитатиНаВихідних
🇺🇦 65 закладів, які відкрили у Львові за 2024 рік. Команда «Віледж» для зручності розділила львівські відкриття за категоріями: кафе, ресторани й бістро, бари, кав’ярні й кондитерські. Дивіться весь перелік і заходьте в гості, якщо ви у Львові або плануєте поїздку.
🇺🇦 10 найдорожчих у світі мішленівських ресторанів. На першому місці — Ginza Kitafuku у Токіо. Ціна дегустаційного меню — $2130. На другому — Ultraviolet by Paul Pairet у Шанхаї. Ціна меню — $1230. На третьому — Caviar Russe у Нью-Йорку з ціною $975.
🇺🇦 Євген Комаров, business developer та юрист GLOBAL LAW, про ресторанний ринок України. Наприклад, Євген поділився, що наступного року 100% продовжить розвиватися тренд сучасної української кухні, де пропонують цікаві подачі. Щодо форматів, то моноформати — дійсно цікава та розвинута історія, концептуальні заклади зараз менше цікавлять відвідувачів, бо вони хочуть просто смачно поїсти.
🇺🇦 Шеф Міралі Ділбазі про свій шлях на кухні, локальні продукти та боротьбу за мрію. Читайте матеріал, щоб дізнатись про перше стажування Міралі у Копенгагені та поп-ап у Берліні, історію відкриття ресторану, паузу на декілька місяців через повномасштабне вторгнення та перевідкриття. Також дізнаєтесь, ким надихається Міралі та що радить читати.
🇺🇦 Алекс Купер про те, як змінилися смаки українців, і свій новий заклад у Києві. Він розповів, що зараз одні ресторани трансформуються у більш раціональні формати, тому можливо буде розквіт простих форматів. Інші ресторани стали своєрідним тумблером, куди гість приходить, щоби перемкнутися із нинішнього контексту і бодай на годину забути, що живе у війні.
🇺🇦 Топ міст світу з найкращою кухнею за версією Big 7 Travel. Видання Big 7 Travel опублікувало 50 міст з найкращою кухнею. Список сформували на основі редакційних відгуків, рекомендацій читачів, доступності, різноманітності, місцевих страв і страв must-eat.
Переглянути перелік можна за посиланням.
🇺🇦 За рік у Києві закрилось близько 120 ресторанів та кафе. Переважно закриваються нові заклади з неправильною концепцією, заклади, які застаріли, в «нещасливих» місцях, давно працюючі заклади, що закриваються на ребрендинг.
🇺🇦 Як розвивається проєкт полтавського стритфуду «У Інни» від Євгена Клопотенка та Інни Поперешнюк. Євген поділився, що про успіх говорити поки зарано, але ідею створити автентичний український стритфуд, що зацікавить широку аудиторію, вдалося реалізувати. Наразі команда експериментує з форматом і досліджує новий ринок.
🇺🇦 Артем Яценко опублікував бліц з шеф-бартендером MAD, Diduh та Head of Education у KYI Gorilka, — Володимиром Кондратьєвим.
🇺🇦 CNN визнала документалку про український ресторан Veselka у Нью-Йорку однією з найкращих 2024 року. Фільм розповідає історію про еволюцію закладу. Також показано те, як ресторан набув нового значення після повномасштабного вторгнення росії в Україну.
🇺🇦 Один з найстаріших ресторанів у Миколаєві продають. Мова йде про Daily Cafe. Продають заклад за $650 000.
🇺🇦 McDonald’s відкрив перший ресторан у Ковелі. Це 19-й заклад мережі, відкритий з початку повномасштабного вторгнення, та 107-й, що працює в Україні. Ще 15 ресторанів тимчасово зачинені з вимог безпеки.