Цукор, мед та вершкове масло з'єднуємо в сотейнику та розтоплюємо на слабкому вогні. До сметани додаємо соду, перемішуємо і переливаємо в сотейник. Варимо до карамельного кольору близько 7 хвилин. Остуджуємо, додаємо яйце, сіль, борошно у два етапи та замішуємо тісто. Розподіляю по листу і забираю в розігріту до 170 градусів духовку на 12 хвилин. Обрізаю краї і роблю 4 рівні коржі. Обрізки подрібнюю у блендері.
Для крему змішую сметану, вершковий сир і цукрову пудру. Збираю торт, як на відео.

Прибираємо в холодильник бажано на ніч, щоб торт просочився.