СОЛОДОЩІ🧁ДЕСЕРТИ

1. Яйце перемішати з цукром. Маргарин розтопити і перемішати разом із цукром та яйцем. Висипати борошно, додати соду та сіль, перемішати. Тісто виходить дуже еластичне.
2. 1/4 частину тіста кладемо в морозилку. Решту тіста тонким шаром рівномірно руками розподіляємо по листу. Зверху мажемо варенням. Дістаємо той шматочок із морозилки та тремо його на великій тертці зверху.
3. Випікати в духовці до рум'яності 15-20 хв.

Змішуємо всі сухі компоненти (борошно, цукор, какао, розпушувач, сода, ванілін, сіль). Окремо в іншій мисці змішуємо всі рідкі компоненти (яйця, молоко, окріп, масло). У два прийоми вливаємо рідку суміш у суху і все добре перемішуємо, щоб тісто стало однорідним, мішаємо довго. Вливаємо тісто в лист, встеляємо дно листа пергаментом. Ставимо в розігріту духовку до 180° на 25-30 хв, до сухого сірника.

1. Яйця та цукор збити добре. На великій швидкості міксера протягом 5 хвилин (не менше). Додати сметану, перемішати. Розтоплене вершкове масло (не гаряче), перемішати, гашену соду. Ще раз перемішати міксером. Додати просіяне борошно (не все відразу. Додавайте поступово і мішайте лопаткою. У мене пішло майже 2 склянки і те, я вважаю, тісто було густувате).
2. Розділіть тісто на 2 частини. В одну частину просійте какао та перемішайте. Форму (21-24 см діаметром) змастіть рослинною олією. Викладайте у центр форми тісто по 2 ст. л. по черзі світле та темне. Зубочисткою зробимо малюнок (глибоко зубочистку в тісто не вводьте, бо всередині малюнок зіб'ється). Випікаємо в розігрітій до 180°С духовці до готовності (перевіряємо зубочисткою). Можна залити шоколадною глазур'ю.

1. Замісити тісто: в каструльку налити воду, довести до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму. Додати все масло, щіпку солі. Швидко додати борошно і мішати, поки до стін нічого не прилипатиме. Тісто для заварних тістечок трохи остудити. Додати яйце і ретельно перемішати. Поступово додати інші яйця. Тісто має вийти досить густим, щоб не стікало з ложки та не розпливалося на листі.
2. Увімкніть духовку для розігріву на 200°C. На лист, застелений пергаментом, за допомогою кондитерського мішка викласти тісто. Протягом 20 хвилин випікати в духовці при 200°C. Після цього зменшити температуру до 170-180°C і випікати до вираженого золотаво-рум'яного кольору. Духовку під час приготування заварних тістечок в жодному разі не відкривати! Після приготування дати заварним тістечкам постояти в духовці 5-10 хвилин, потім відкрити духовку і дати постояти ще 5-10 хвилин. Потім вийняти еклери і наповнити кремом.
3. Для крему: всі інгредієнти з'єднати і збити міксером до однорідної повітряної маси.

1. Борошно просіяти і з'єднати з розпушувачем. Яйця збити з цукром за допомогою вінчика. 2. Додати розм'якшене вершкове масло і перемішати. 3. Додати сметану і ще раз добре перемішати. Поступово всипати в яєчно-сметанну масу борошно з розпушувачем і замісити м'яке некруте тісто. Тісто при замісі липне до рук. Βведіть в тісто достатню кількість борошна, щоб з тіста можна було сформувати кулю, добре підпиліть тісто борошном з усіх боків і покладіть в поліетиленовий пакет. Тісто прибрати в холодильник на 2-3 години.

1. Добре помий яблука і склади у великий емальований таз. Β каструлі змішай сіль, цукор і мед з водою, доведи до кипіння і увари.
2. Після знімай з вогню і відразу виливай воду на яблука. Додай листя винограду і порічки. Зверху поклади тарілку і придави чимось важким.
3. Залиш яблука так на 2 тижні при кімнатній температурі, щоб вони забродили. Останнім етапом буде викладання яблук у стерилізовані банки і заливка процідженим маринадом.

Мочені яблука в банках зберігаються місяцями, так що можеш сміливо замочувати хоч 10, хоч 100 кг, не боячись, що вони зіпсуються.