😲Чи здатне молоко поліпшити властивості кави?
✏️Якщо додати в каву трохи молока, то воно посилить протизапальний ефект напою.
📌Річ у тім, що білки молока зв'язуються з активними речовинами зерен і підвищують їхні антиоксидантні властивості.
📌Під час дослідження фахівці вивчили рослинні пігменти і біологічно активні речовини, так звані поліфеноли, які містяться в каві.
🖇До поліфенолів належать кавова і хлорогенова кислоти, які взаємодіючи з амінокислотними залишками цистеїну, що містяться в молоці, утворюють комплекси, які зменшують запалення в 2 рази.
Файного вам здоров'я 🌸