рецепти від mil_alexx

😍 ТОРТ "П'ЯНА ВИШНЯ"

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:
для основи
🔹 250г борошна
🔹 6 яєць(розділити на білки і жовтки)
🔹350г цукру
🔹4ст.л какао @dr.oetker_ukraine
🔹1.5ч.л розпушувача @dr.oetker_ukraine
для крему
🔹300г масла
🔹250г згущеного молока

🔹250-300г вишень
🔹150г алкоголю(вино, коньяк, лікер, горілка)
🔹шоколад для прикраси(30-40г)

📌діаметр форми 22см
⏳час приготування: 3год. + ніч в холодильнику, щоб просочився
📊КБЖВ на 100г :К.254 Б.7.7 Ж.12.7 В. 37.1
🕰Прийом: #перекус, #сніданок, #обід
⚖️вага всієї порції - 2100г

🔸візьміть вишні без кісточки, і залийте алкоголем на Ваш смак - можна вино, горілку, коньяк, лікер. Лишіть маринуватись кілька годин
🔸яйця розділіть на білки і жовтки. Білки збивайте до стійкості, поступово додаючи цукор. Після, додавайте жовтки, і збивайте ще 2хв
🔸беремо борошно, до якого додаємо какао просіяне какао, я брав від Dr.Oetker в якого чудова якість і дрібний помел - і додаємо 1.5ч.л розпушувача тіста, я теж брав від Dr.Oetker, так як він миттєво надає пишності та легкості вашій випічці
🔸перемішайте борошно, какао і розпушувач, пересипте до яєчної маси і малими оборотами міксеру все вимішайте в однорідне тісто.
🔸перелийте все в форму застелену пергаментом і відправляємо в розігріту духовку при 180С на 35-40хв. Готовність перевіряйте шпажкою. Коли буде готово - дістаньте, дайте охолонути, і лише тоді виймайте з форми.
🔸Зріжте з коржа верхівку, а з другої половини бісквіту дістаньте всю м'якоть, лишіть тільки бортики і дно, товщиною до 1.5см
🔸для крему беремо м'яке масло, і збиваємо міксером на малих оборотах, додаючи згущене молоко, і збиваємо так 3-4хв. Від крему відділіть третину, і лишіть для змащування торту
🔸до крему додайте бісквітні шматочки(відкладіть третину для присипки торту) і додайте вишні, від яких відцідили алкоголь, та все вимішайте
🔸алкоголем що лишився промастіть бісквіт, бортики і верхівку.
🔸кремом з бісквітом і вишнями заповніть серединку бісквіту, та накрийте верхівкою. Кремом що відклали - змастіть збоків і зверху торту.
🔸шматочки бісквіту що відклали - перебийте блендером в крихту і присипте зверху і збоків. Зверху можна ще присипати нарізаним шоколадом, прикрасити кількома вишнями, і дайте настоятись в холодильнику хоча б кілька годин

Всім смачногоооооооо😘

😍ГРУЗИНСЬКЕ ЧАШУШУЛІ 🥩🍅
м'ясо стає настільки ніжним, що тане в роті
⠀
✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:
🔹1кг телячої вирізки
🔹250г солодкого перцю🌶
🔹500г помідору🍅
🔹250г цибулі🧅
🔹 2ст.л томатної пасти
🔹 2ст.л аджики
🔹 20г олії+50г вершкового масла🧈
🔹 сіль, хмелі-сунелі, перець🧂
🔹 зелень і часник - по смаку

⏳час приготування: 2 години
📊КБЖВ на 100г :К.120 Б. 9.2 Ж. 6.9 В. 4
🕰Прийом: #обід, #вечеря
⚖️вага всієї порції - 1600г

🔸 на сковорідку вливаємо олію, вкидаємо нарізані шматки телятини(або яловичини) середніми шматочками. Смажимо 4-5хв, перемішуючи.
🔸 додаємо масло і нарізану цибулю, перемішуючи смажимо 4хв. Накриваємо кришкою, і періодично перемішуючи, тушкуємо на малому вогні півтори години. Якщо википатиме рідина - можна долити трішки води
🔸 із помідорів зніміть шкірку як на відео, та дрібно наріжте.
🔸додаємо до м'яса - помідор, перець нарізаний кубиком, за бажанням додаємо 1 гостру перчину. Додаємо томатну пасту, 2ч.л солі, 1ч.л перцю, 2ч.л хмелі-сунелі, 2ст.л аджики. Все перемішали, і тушкуємо під кришкою ще 30хв, періодично перемішуючи
🔸в кінці закиньте рублену зелень(петрушку або кінзу) та нарізаний часник. Перемішайте, протушкуйте ще 2-3хв і подавайте. Неймовірно смачно😍

Всім смачноооооого😘

😍 4 ІДЕЇ ЗАКУСОК ІЗ ІКРОЮ🔥

яка із ідей найбільше сподобалась?

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

1) Бородинський хліб, вершковий сир "квіточками" і по центру ікра

2) Цільнозерновий хліб, вершковий сир, пелюстки із огірка, ікра

3) Багет, сирок дружба, ікра, лимон, оливка, шпажка

4) тарталетка, авокадо+вершковий сир,лимонний сік, мелений перець, ікра

📌 Приготування із ікрою Спецпосол - відмінний смак без переплат. Смачна та корисна
Придбати можна у всіх мережах супермаркетів в Україні - зараз на неї діють великі знижки🔥

Всім смачнооооого😘

#рецепт #рецептиукраїнською #перекус #обід #food #закуски

😍 КАРТОПЛЯ З БЕКОНОМ - якщо так не готували картоплю, то мабуть, і не їли найсмачнішу картоплю ще😁

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт - поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:
🔹1-1.2кг картоплі
для соусу
🔹200г бекону
🔹70г твердого сиру(в ідеалі пармезан)
🔹100мл вершків (10-15%)
🔹2 яєчні жотвки
🔹2-3 зубчика часнику
🔹20мл. олії
🔹20г кропу
🔹сіль-перець за смаком

⏳час приготування: 35хв
📊КБЖВ на 100г:К.152 Б.6.3 Ж.7.4 В.14.5
🕰Прийом - #обід
⚖️вага всієї порції - 1600г

🔸картоплю наріжте середніми шматками, або візьміть молоду невеликого розміру картоплю. Відваріть у підсоленій воді і злийте цю воду по готовності
🔸вливаємо в сковорідку олію, вкидаємо бекон, давимо часник, і на середньому вогні обсмажуємо 6-7хв.
🔸закидаємо картоплю до бекону, і перемішуючи обсмажуємо картоплю до легкої золотистості зі всіх сторін, це займе 10-12х
🔸для соусу змішайте яєчні жовтки, тертий сир і вершки, і залийте цей соус до картоплі. Додайте рублений кріп, вимішайте 1-2 рази, і готово до подачі. Смакуємо поки гаряче🔥

Всім смачноооооооого😋

😍ЗАКАРПАТСЬКИЙ БОГРАЧ - спрощений, домашній варіант
✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏
⠀
✅Нам знадобиться:
🔹250г сала(або бекону чи грудинки)
🔹1000г м’яса(яловичина чи свинина, ошийок)
🔹1300мл води💧
🔹800г картоплі🥔
🔹300-400мл томатного пюре - у мене натуральне пюре @malenkyi_kukhar
🔹2 цибулини 220г🧅
🔹300г солодкого перцю🌶 + 1 гострий перчик Чілі
🔹сіль, перець, копчена паприка, гострий перець🧂

📌каструля на 4.5л.
⏳час приготування: 2 години
📊КБЖВ на 100г:К.93 Б.8.6 Ж.4 В.5.7
🕰Прийом - #обід
⚖️вага всієї порції - 3800г

🔸В каструлю вкидаємо нарізане сало(або ще краще бекон чи грудинку, він буде ароматніше), обсмажуємо перемішуючи 5хв. Вкидаємо нарізану цибулю, перемішуючи смажимо ще 5хв
🔸Додаємо нарізане м’ясо. Зазвичай кидають 2 види, свинину і яловичину. Перемішуючи готуємо 10хв.
🔸 Тепер закидаємо нарізані великими шматками картоплю, перець. І вливаємо помідорне пюре - в класичний бограч додають гострий соус, але щоб бограч смакув усій сім'ї, та не був надто гострим - краще взяти натуральне томатне пюре «Маленький Кухар», бо поєднання угорської кухні з українськими томатами створює унікальний кулінарний шедевр.
🔸Додаємо сіль, перець, копчену паприку.
🔸Заливаємо водою, і готуємо на невеликому вогні близько 1-1.5години, до м’якості картоплі. Хто любить гостреньке - можна за 30хв до кінця, кинути одну гостру перчину. І готово🫕

Всім смачногооо

Різдвяна кутя. Як приготувати - поради для тих хто готує вперше. Два варіанти

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:
🔹400г куті(крупи)
🔹700мл води
🔹3-4ст.л меду(150г)🍯
🔹100г горіхів🥜
🔹100г маку
🔹100г родзинок🍇
також часто ще додаємо до куті халву або курагу

⏳час приготування: 30хв
📊КБЖВ на 100г:К.166 Б.3.6 Ж.7 В.23.8
🕰Прийом: обід
⚖️вага всієї порції - 1700г

це рецепт який готують у мене вдома
🔸Беремо крупу для куті, ретельно її промиваємо декілька разів. Заливаємо багато води, і на малому вогні варимо 40хв. Наріжте горіхи та запарте родзинки
🔸перемелюємо мак в кавомолці чи м’ясорубці. Заливаємо окропом чи гарячим молоком на 10хв, а потім зливаємо цю воду.
🔸 Для сиропу беремо гарячу воду, закидаємо кілька ложок меду, та вимішуємо, щоб мед розчинився - цей сироп має бути дуже солодким.
🔸до куті всипаємо горіхи, мак, родзинки, вливаємо сироп. Вимішали, дайте настоятись, і можна подавати.
📌замість сиропу можна додати рідкий мед і гарно вимішати - тоді кутя буде схожа на густу кашу

Всім смачного😋

😍 ЛЕГКИЙ САЛАТ З АНАНАСОМ на святковий стіл

✅Нам знадобиться

🔹 250г відвареного курячого філе
🔹 100г консервованої кукурудзи🌽
🔹 2 варених яйця🥚
🔹 100г консервованого ананасу
🔹 60г сметани(у мене 15% жирності)
🔹 спеції - сіль, перець 🧂
🔹 70г маринованої цибулі

⏳час приготування: 15 хв
📊КБЖВ на 100г:К.114 Б.13.3 Ж.4.1 В.5
🕰Прийом: #обід, #перекус, #вечеря #салат
⚖️вага всієї порції - 700г

🔸Спершу маринуємо цибулю. Нарізаємо цибулю, засипаємо в неї 2ч.л цукру, заливаємо 2ст.л оцту(краще винного) та вливаємо гарячу воду. І лишаємо маринуватись 20-30хв.
🔸Відварену курятину і 2 варених яйця нарізаємо великими кубиками.
🔸Всипаємо консервовану кукурудзу і ананас. Зливаємо з цибулі оцет і всипаємо в салат, заливаємо все сметаною, додаємо по смаку спеції. Перемішуємо і готово

Всім смачногооо😘

😍М'ЯСНА ПІДЛИВА - ідеально до будь-якого гарніру🔥

✅Нам знадобиться:

🔹750г фаршу м'яса, у мене це курятина(підійде свинина, телятина, кролик)
🔹1 морквина 🥕
🔹1 цибулина🧅
🔹4-5ст.л борошна
🔹50г солодкого перцю
🔹сіль, перець, зелень по смаку🧂
🔹25г олії для смаження🔥
🔹2-3ст.л томатної пасти
🔹1500мл води

⏳час приготування: 45хв
📊КБЖВ на 100г:К.82 Б.7.7 Ж.3 В.3.8
🕰Прийом: обід, перекус
⚖️вага всієї порції - 2000г

🔸на олії обсмажуємо м'ясо, до золотистості з обох боків.
🔸в велику каструлю вливаємо воду і доводимо до кипіння. Вкиньте у воду обсмажене м'ясо, і продовжуйте варитись
🔸на олії обсмажте цибулю 3хв, та вкиньте дрібно натерту моркву. Перемішуючи смажте 5-6хв. Все перекиньте в каструлю
🔸на сухій сковорідці, 3-4хв, на великому вогні обсмажуйте постійно перемішуючи лопаткою борошно. Перекиньте його в каструлю, і ретельно перемішайте.
🔸 додайте нарізаний перець, томатну пасту, сіль і перець. Все перемішайте і варіть 15хв, періодично перемішуючи. По готовності додайте зелень

Всім смачного😋

😍РІЗДВ'ЯНИЙ КАЛАЧ - такі здавна готували в Україні на свята. Давайте згадувати традиції🔥

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:
для опари
🔹120г теплого молока🥛
🔹20г живих дріжджів Духмяна Хата @duhmyana.hata - активні та дуже гарно піднімають будь-яке тісто
🔹120г цукру
для тіста
🔹350г борошна
🔹80г масла(кімнатної температури)
🔹1 яйце
начинка
🔹30г сухого маку
🔹50г розтопленого масла

⏳час приготування: 3-4 години
📊КБЖВ на 100г :К.350 Б.7.5 Ж.14.5 В. 49
🕰Прийом: #обід, #перекус #десерт
⚖️вага всієї порції - 900г

🔸влийте в тарілку тепле молоко, додайте цукор і живі дріжджі (я завжди беру від Духмяна Хата) Гарно вимішайте і в тепле місце на 15хв. Це і буде наша опара
🔸в велику посудину вкидаємо масло кімнатної температури і розмішуємо. Додаємо яйце, і знову розмішуємо
🔸Поступово додавайте просіяне борошно, в кілька прийомів і вимішуйте. Коли все борошно додали, далі потрібно місити руками 5-7хв
🔸тісто накрийте, і поставте в тепле місце на 2 години, воно має гарно піднятись
🔸тісто викладаємо на робочу поверхню, і розкачуємо максимально тонко, в широкий прямокутник, як на відео
🔸змастіть розтопленим маслом поверхню і присипте сухим маком, і скрутіть у рулет
🔸 рулет розріжте по середині, не доходячи до кінця. А тоді, як на відео, заплітаємо калач
🔸накрийте плівкою і на 40хв в тепле місце, щоб він піднявся.
🔸випікаємо при 180С 30-35хв. але якщо духовка гарно випікає, то може знадобитись і трішки менше часу
🔸 дістаємо, даємо охолонути і можна присипати цукровою пудрою.

📌Дріжджі обов'язково мають бути живі, якісні та активні, які працюють навіть з важким тістом - щоб змогли його підняти. Тому я беру Духмяна Хата

Всім смачногоооо😜

😍ГРИБНІ БОЙЛИ - мега популярний рецепт 🔥

✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт - поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:
🔹12 великих шампіньйонів без ніжок
🔹120г твердого сиру(чи сулугуні)
🔹200мл курячого фаршу(додати сіль і перець)
паніровка
🔹2 яйця
🔹панірувальні сухарі
🔹борошно
⠀
⏳час приготування: 40хв
📊КБЖВ на 100г: К.130 Б.12.5 Ж.5.7 В.7
🕰Прийом: #обід #перекус
⚖️вага всієї порції -750г

🔸гриби очистіть, та приберіть ніжку. В середину шапочки вкладіть кубик сиру, який гарненько втисніть.
🔸фарш змішайте з сіллю і перцем, викладіть на гриб, і сформуйте кульку.
🔸 обваляйте кульки у такій послідовності - спершу у борошні, далі у збитих яйцях, і після у панірувальних сухарях. Випікаємо при 180С 20-25хв і готово до подачі
📌можна брати панірувальні сухарі із спеціями, з ними ще буде смачніше

📌ставайте спонсором каналу. Ваша фінансова підтримка допомагатиме знімати більше, краще і якісніше - https://base.monobank.ua/6dx1kngd57uafR#subscription

Всім смачногооо😘

😍НЕЙМОВІРНА ЗАПІКАНКА З СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ
⠀
✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅ Нам знадобиться

🔹150г цибулі ріпчастої
🔹150г моркви
🔹360-400г солодкого перцю
🔹2.5ст.л олії
🔹600г курячого філе чи фаршу
🔹450г картоплі
🔹150г томату
🔹сіль, перець, паприка, прованські трави
Для соусу
🔹15г олії
🔹30г масла
🔹500мл теплого молока
🔹1ст.л борошна
🔹перець, мускатний горіх, сіль
🔹100г твердого сиру

⏳час приготування: 60хв
📊КБЖВ на 100г:К.93 Б.7.8 Ж.3.6 В.7
🕰Прийом: обід, перекус,сніданок
⚖️вага всієї порції - 3000г

🔸спершу на олії обсмажуємо цибулю 3-4хв. Додаємо нарізану кубиком моркву і солодкий перець, солимо, перемішуючи смажимо 7-8хв, і прибираємо зі сковорідки
🔸на олії обсмажуємо нарізане м'ясо або фарш, додаємо картоплю і спеції - сіль, перець, паприку, прованські трави, і перемішуючи готуємо 5хв.
🔸Вливаємо помідорне пюре, додаємо овочі(цибулю з перцем і морквою, перемішуючи тушкуємо на невеликому вогні 15-20хв.
🔸паралельно готуємо соус. Влийте олію і киньте масло, і розтопіть його
🔸 додаємо 2 ложки борошна, і вимішуємо. Вливаємо тепле молоко, додаємо сіль, перець і мускат. Вимішуємо до легкого загустіння соусу. Додаємо тертий сир, перемішуємо 1хв і готово
🔸 перекидаємо овочі в форму для запікання, заливаємо соусом і запікаємо 25-30хв при 180С і готово

Всім смачногооооооооо😘

😍СМАЧНИЙ ПИРІГ ІЗ ЛИСТОВОГО ТІСТА НА ВЕЛИКУ КОМПАНІЮ
⠀
✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:

🔹400г листового дріжджевого тіста
🔹300г курячого філе
🔹150г грибів
🔹120г цибулі
🔹40г моцарели
🔹200г крем-сиру Philadelphia
🔹1 яйце
🔹сіль, перець, суміш спецій до курки, кунжут
🔹олія для смаження

⏳час приготування: 20хв + 12-15хв у духовці
📊КБЖВ на 100г :К.220 Б.12 Ж.12 В. 15
🕰Прийом: перекус, сніданок, обід
⚖️вага всієї порції - 1200г

🔸спочатку готуємо начинку. На олії обсмажуємо нарізану цибулю 5хв. Додаємо нарізане куряче філе, сіль, перець, суміш спецій до курки, і перемішуючи смажимо ще 7хв. Додаємо нарізані гриби, перемішуючи смажимо 10хв.
🔸коли готово - виключаємо вогонь, додаємо добрячу порцію крем-сиру, я брав Philadelphia - бо це бренд №1 в Україні серед крем-сирів
🔸листове тісто трішки розкачуємо, і робимо надрізи по діагоналі, як на відео.
🔸по центру викладаємо начинку, можна за бажанням присипати трішки моцарелою і загортаємо по черзі краї. Зверху змащуємо яйце і присипаємо кунжутом
🔸 відправляємо в духовку при температурі 200С приблизно на 12-15хв. до рум'яності зверху

Всім смачногооо😘

😍 СИРНА ЗАПІКАНКА з маковою начинкою
⠀
✔️ Маленьке прохання - якщо зберегли собі рецепт, скиньте в коментарі ➕ і поставте ❤️, мені це дуже важливо🙏

✅Нам знадобиться:

🔹750г кисломолочного сиру( у мене 5%)
🔹3 яйця🥚
🔹120г цукру(або заміннику, у мене еритрит) + 5г ванільного цукру
🔹60г борошна
🔹200г готової макової начинки

⁉️ розмір форми - 10х25см.
⏳час приготування: 70хв
📊КБЖВ на 100г :К.156 Б.12.1 Ж.5.9 В.14.4
🕰Прийом: #сніданок, #перекус
⚖️вага всієї порції - 1250г

🔸 до сиру додаємо яйця, замінник цукру чи цукор і ванільний цукор, борошно і все перебиваємо блендером в однорідну пастоподібну масу.
🔸застеляємо форму пергаментом. Викладаємо і вирівнюємо 2/3 сирної маси. В середині робимо глибоку виїмку яку заповнюємо готовою маковою начинкою(я купую уже готову, знайшов досить смачну)
🔸макову начинку вирівняйте, і викладіть зверху сир що лишився. Гарно все розрівняйте, і відправляємо в розігріту до 180С духовку. Приготування від 45 до 60хв, де легкої рум'яності зверху
🔸дістаємо, даємо повністю охолонути, і тоді можна подавати.

Всім смачногооо😘